Egyszerű és nagyszerű

No igen. Nem mindig van kedvem sok időt eltölteni a tűzhely mellett. Picit talán lusta vagyok. A főzés jobb kedvre derít, ha rossz a kedvem, de azért mint tudjuk a jóból is megárt a sok. :-)
A hétvégén pedig picit a lustaságom kerekedett felül. Na nem annyira, hogy rendeljek (amit az utóbbi időben a mexikói és a kínai konyha érdekében követek már csak el), de törekedtem az egyszerűségre.

Leves: no az nem volt... Illetőleg ettem, de csak este és kis zacskós paradicsom levest. És csak én. Szóval a leves mindenkinek saját választáson alapuló önellátó dologa volt.

Főétel:
Azért ezt már kicsit több részre kell bontanom, mivel itt viszonylag kitettem magamért.
Csirkehús baconbe göngyölve: Fogtam egy adag csirkehút a fagyóból, felolvasztottam egy kis melegvizes fürdővel, feldaraboltam, tálba bele, kis olaj, sok zöldfűszer, némi só, bors bele. Ezt jól összekevertem, hogy mindegyik darabkát jól befedje (az olaj igazából ebben segített, a bacon miatt erre nem lett volna szükség, csak nem volt kedvem egyesével fűszerezgetni a darabkákat, só meg nem kell sok, mert - csak ismételni tudom magamat - bacon...). Ezeket ügyesen becsomagoltam baconbe, tepsibe bele, sütő. Aszalt szilvát is rakhattam volna a husik közepére, de most nem volt hangulatom az ízéhez. Ajánlott sok bacont használni, mert (finom és) nem hagyja kiszáradni a csirke husit.
Gomba: Fogtam a gombákat, meghámoztam őket (tudom, hogy ez nem szükségszerű - már a hámozás - de be kell vallanom, hogy én mindig meg szoktam ejteni ezt a műveletet), a gomba fejeit "nyílással" felfelé a tepsibe pakoltam. A tönköket feldaraboltam, sok vajjal összekevertem, sóval, borssal, zöldfűszerrel ízesítettem és ezt a fűszervajas-tönkös keveréket beletöltöttem a gombákba. Sütőbe be, és egy negyed óra múlva máris kész a gomba. A vaj a sütőben megolvad és átszivárog a gombán, ami ennek hatására átsül. És finom lesz kevés munkával.
Tepsis krumpli: Szégyen és gyalázat, de zacskós vátozatot vettem. És finomabb volt, mint azok amiket éttermekben szolgálnak fel. És csak 25 percre volt szüksége a sütőben. Ropogós és finoman fűszerezett.
Fokhagymás tejföl: A tepsis krumplihoz. Só, fokhagyma, tejföl. De gondolom ezt nem kell ragozni.
Saláta: Feldaraboltam paradicsomot, paprikát, uborkát, meg még ami otthon volt (még egy kis retek is akadt), és tálra pakoltam. Mindenki szedjen amit akar. Öntetnek pedig ott a tejföl.
Az összes kaját feltornyoztam tálakra és szabad volt a vásár.

Süti: Banános sütit készítettem amit a TV Paprikáról lestem el, csak én több banánt paszíroztam bele és "csak" fél adagot vettem alapul (csak mert nem vagyunk annyian mint az oroszok...). Meg gyártottam hozzá vanília szószt is. És óriási sikert aratott.
Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
10 dkg kristálycukor
3 db banán
2 db tojás
15 dkg liszt
1 csomag sütőpor
A lágy vajat habosra keverjük a kristálycukorral. Hozzáadunk 2 db egész tojást, és a villával összenyomkodott banánokat. A masszába keverjük a sütőporos lisztet, és az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőben 190°C fokon 15 perc alatt készre sütjük.

Szóval mint ahogy mondtam. Egyszerű volt az elkészítése, de mégis nagyszerű a választék.

Ja és kép... Persze, hogy a fényképezőgép csak akkorra került a kezembe, amikor már max a morzsákat tudtam volna megörökíteni. Azt meg inkább mellőztem.

Kovászos kenyér

Ezt még én sem készítettem el, de mivel imádom a kovászos kenyereket (ízét, illatát, mindent!!!) felteszem ide ezt a két receptet, hogy inspiráljam magamat, és akkor talán nem sokára illatozó végeredményének képét is mellé tűzhetem majd. :-) (Ami elriaszt tőle az természetesen a hosszas várakozási idő, de szerintem azért majd megküzdök ezzel is egyszer.)

Élesztőmentes rozskovászhoz:

100 g rozsliszt
1 ek folyós méz
1 tk őrölt kömény
1 tk őrölt koriander
1 tk őrölt édeskömény
250 ml langyos víz
rozsliszt a megszóráshoz

Elkészítés:

A rozslisztet a fűszerekkel egy tálba tesszük. A vízzel és mézzel addig kell keverni, míg sima masszát nem ad. Az egészet nagy uborkásüvegbe áttöltjük, és egy tiszta ruhával letakarjuk. Minden 24 órában megkeverjük, és beszórjuk liszttel a tetejét, összesen 72 órát hagyjuk érni. Az érés alatt a kovász térfogata megtöbbszöröződik, és jellegzetes savanykás illata fejlődik ki. Ha az érési folyamat befejeződött, az üveget lezárhatjuk egy csavaros tetővel és hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Ha nem használjuk belátható időn belül fel a kovászt, megpróbálhatjuk kíméletesen , nem túl forró helyen megszárítani és porrá törni. Így eltarthatjuk és később újraéleszthetjük, ha langyos vizet teszünk hozzá.

Kovász élesztőmentes fehérkenyérhez :

25 dkg finomliszt
2 közepes burgonya
4 ek. cukor vagy méz
csipet só

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítva, kis kockákra vágva kevés vízben megfőzzük, majd összetörjük a lében hagyva. Ha félig kihűlt, hozzáadjuk az édesítő anyagot, lisztet, és vízzel palacsinta sűrűségűre keverjük. Lefóliázva, langyos helyen kb. 3 napig pihentetjük. Kész állapotban a kovász savanykás illatú, kissé buborékos, ekkor kell kivenni a kenyérhez való mennyiséget belőle.(40-45 dkg liszthez -fajtától függően- kb. 2 dl kovász szükséges.)
A kész kovászhoz adhatunk még kb. 2 dkg lisztet, és vízzel újra kikeverhetjük. Ez kb. 1 nap múlva éri el a szükséges erjedési fokot és 5-6 napig hűtőszekrényben tárolható.

Szép napot mindenkinek!

Lelkes kis szakács vagyok én otthon. Munkám adta szabadságnak köszönhetően időm és módom is van rá, hogy eme hobbimnak hódoljak. Szeretem a zöldségeket, a húsféléket, kenyeret dagasztani, aztán nézni, hogy hogyan dolgozik belül az élesztő, a sütiknél is rendszeresen sasolom, ahogyan a sütőben szépen nődögélnek.

Hogy a lelkesedésen kívül milyen hatásfokon működik ez nálam? Azért néhány év tapasztalat már van a hátam mögött, de azt azért nem mondom, hogy nem szúrok el dolgokat időnként. Ezek a hibák leginkább a feledékenységemnek köszönhetőek (pl ki felejti el időnként - na jó tényleg csak néha - kivajazni a tepsit, hogy a süti könnyű szerrel bele ragadhasson?!?).

Gondoltam új év, hát felpattanok én is a netre és megosztom örömöm és bánatom veletek ami a konyhában ér engem. Remélem azért lesznek itt hasznos információk, finom receptek is és hogy szerzek ezzel örömet néhány embernek az éterbe. (Mint ahogy én is kaptam már jó tippeket néhány oldalról itt a neten.)

(Ó igen, és TV Paprika függő vagyok...)